墨西哥奶酥包--顶着脆皮甜帽的松软面
“ 墨西哥奶酥包有着酥脆的外壳，香甜的奶酥又被极其松软的面包包裹，多层次的口感让你赞不绝口也爱不释手，实在是不能错过的一款面包！”
[主料]
高粉：160克
低粉：40克
酵母：2.5克
鸡蛋：20克
细砂糖：32克
奶粉：8克
牛奶：110克
黄油：20克
盐：2.5克
[辅料]
黄油：30克
糖粉：30克
盐：0.3克
鸡蛋：27克
低筋面粉：30克
[配料]
黄油：60克
糖粉：50克
盐：少许
蛋：20克
奶粉：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[墨西哥奶酥包的做法步骤]
1、A，奶酥馅：  黄油室温软化，打软，
2、再加入糖粉50克  盐少许  蛋20克  奶粉60克
3、搅拌均匀放冰箱冷藏
4、B，墨西哥面糊将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀
5、分次加入打散的蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。
6、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋备用
7、C,面包：  把面团的材料除黄油外的所有材料放入面包机揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，揉到扩展阶段,进行基础发酵
8、取出发酵好的面团，排气，平均分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
9、把松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入奶酥馅，收口
10、收口朝下，放入模具中，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵(在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊)
11、最后发酵结束，在表面约1/2的面积处以螺旋状挤上墨西哥面糊（我挤的有点多了）烤箱预热180度，中层，18分钟
使用的厨具：电烤箱
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