家常炒茄子
“ 夏季时令蔬菜茄子辣子西红柿是最常见的，也是普通的组合家常菜，炒香了无论拌饭还是拌面味道都是一级棒”
[主料]
圆茄子：适量
[辅料]
西红柿：适量
青椒：适量
红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
糯米醋：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炒茄子的做法步骤]
1、备料
2、茄子切厚度适中的片
3、再切成条状
4、全部切好后需将茄子漂水，茄子很容易氧化
5、青椒西红柿切好备用
6、葱姜蒜切好备用，茄子微寒性，需少许生姜综合一下
7、锅内少许油，放入葱姜翻炒淋少许醋和生抽
8、将漂水的茄子放入锅内翻炒
9、茄子炒片刻放入西红柿
10、待西红柿全部出汁后炒5分钟再放入青椒
11、继续翻炒片刻
12、最后放入蒜瓣，炒茄子一定要放大蒜才够味
13、适量盐出锅
14、拌面拌米饭都好吃
[小窍门]
炒茄子最好用圆茄子
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜