老面面包
“ 　　喜欢上烘焙之后常常做些面包蛋糕之类，偶尔发现，妈妈挺喜欢吃我做的面包。这可好办，时常的烤些送去，妈妈也总是很开心，为人父母的，看着自己的儿女们一个个过的很好，心里当然也开心了。感恩的话不必常常挂在嘴上，生活中的小事儿，时常想着父母，一切都会很好。
　　这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，比较适合送人。”
[主料]
老面面团：高粉：150克
老面面团：水：110克
老面面团：糖：6克
老面面团：酵母：3克
[辅料]
主面团：高粉：150克
主面团：糖：24克
主面团：鸡蛋：一个
主面团：黄油：45克
主面团：盐：2克
[配料]
我实际用了二倍的用料：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[老面面包的做法步骤]
1、　　老面所需要的材料。　　　　
2、将全部材料放在面包机中，拌均匀，启动发面程序。　　
3、主面团所需要材料。
4、发面程序结束后，老面团充满了气泡，发的特别好。　　
5、将主面团除黄油外的材料加入面包桶内，启动和面程序。　　
6、至面团初具延展性。
7、　　加入黄油，再次启动和面程序。　　　　
8、至面团具有很好的延展性，也就是常说的可以拉出很好的薄膜。　
9、　让面团醒发半小时，（可以放在面包机中发，也可以放在烤箱中发，看自己的习惯了）之后取出排气，分割成小面团，整形后松弛五到十分钟。
10、将小面团整形成，擀成长型。
11、　　卷起来，从中间切开。　　
12、放在铺了油纸的烤盘中
13、　　入烤箱进行发酵，约30分钟，发酵时往烤箱中放一碗热水以增加湿度。　　
14、发好的面包胚取出，表面刷上水，再次入烤箱，180度15分钟。出炉即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包