尖椒千张炒肉片
“ 千张的名称在各个地方的叫法好像都不太一样，在重庆我们叫千张，在其他地方有叫干豆腐丝，干丝，豆干的可是吃法却大同小异，是很不错的豆制品，嚼起来十分香醇，不愧是酒桌上一道鲜艳养眼而令胃口大开的好菜品”
[主料]
猪肉：100克
千张：一块
[辅料]
青椒：适量
[配料]
老抽：一勺
姜：适量
大蒜：适量
大葱：适量
料酒：一勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒千张炒肉片的做法步骤]
1、千张切丝。
2、猪肉切片，放盐，生姜粒和料酒抓匀。
3、尖椒切丝。
4、大蒜切片，大葱切段
5、锅放油，倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香。
6、在加入一勺老抽炒制。
7、放入千张丝。
8、炒匀，放盐。
9、在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可
[小窍门]
1、.千张很吸水，注意适当添加水分，以免发硬不入味。
使用的厨具：炒锅
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