莲藕酿
“ 今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..”
[主料]
莲藕：适量
猪肉：适量
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
[配料]
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[莲藕酿的做法步骤]
1、准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7、锅中留油，放入葱姜末煸香
8、倒入剩下的肉泥翻炒
9、翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
10、加入一大碗水烧开
11、放入莲藕，大火烧开改小火
12、烧到汤汁浓稠即可出锅
13、切成厚片，淋上肉汤即可
[小窍门]
由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点
使用的厨具：炒锅
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