迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉
“ 基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的~~可以弄做个哦~”
[主料]
鸭肉：半边
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
[配料]
酸荞头：一两
酸辣椒：五六片
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸荞头炒鸭肉的做法步骤]
1、将酸辣椒、酸姜切片，备用
2、酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
3、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
4、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火- -无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，
5、鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
6、装盘出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜