杏鲍菇辣烧牛蹄筋
“ 一直很喜欢这道菜，可饭店的牛蹄筋有时候咬不动，，想想还是自己做的可口啊”
[主料]
熟牛蹄筋：适量
杏鲍菇：适量
[辅料]
尖椒：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
植物油：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤]
1、杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎
2、牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
3、煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
4、杏鲍菇丝用清水焯断生
5、炒锅中放油，爆香葱花
6、放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
7、盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
8、放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
9、最后放入蒜，耗油，湿淀粉
10、出锅，完成
11、哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
[小窍门]
牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜