奶油泡芙
“ 记得今年我在团购网上团购了两次泡芙 并不是因为我有多喜欢吃 而是第一家里的“吃货们”都喜欢吃 第二是由于兑换的地点就在家对面的万达广场所以很方便 去兑换点领泡芙的时候看到那里的小姑娘从冰柜里取出了长长的金属管往鼓鼓的泡芙里戳洞填充奶油时 我就很好奇这个泡芙当中怎么就能做成空心的呢 为了满足自己的好奇心 泡芙就被我列为极其想尝试的烘焙甜点之一 虽然第一次总是会有许多不足 但是某冷回来尝了后以为又是团购的这点 就足以说明一切 后来给我的评价是：奶油做得不错  我：。。。。。。（果然是完败给奶油了）”
[主料]
低粉：30克
牛奶：50ml
黄油：23克
鸡蛋：1个
糖：1克
盐：1小撮
[辅料]
淡奶油：100克
糖粉：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、准备好材料
2、牛奶和黄油加热烧至沸腾关火
3、筛入低粉
4、翻拌均匀
5、上炉继续开火加热翻拌至容器底部出现一层薄膜立即关火
6、将面糊放置一边稍稍冷却 淡奶油加糖粉隔冰水打发放入冰箱备用
7、分多次倒入蛋液 每倒一次都要将面糊翻拌均匀
8、蛋液根据实际情况增减 直至提起面糊呈倒三角即可
9、将面糊装入裱花袋
10、在油纸上挤出大小均匀的面糊（我特意挤了4个大的 很多方子都是小泡芙我喜欢做大一点的泡芙）
11、放入预热200度的烤箱 中层上下火10分钟 转185度15分钟直至泡芙膨胀表面金黄关火后在烤箱内慢慢冷却后取出填入打发好的奶油馅
[小窍门]
奶油可以挤入也可以直接填入 我第一个是用泡芙嘴挤入的后来嫌麻烦直接对着泡芙横切一刀用勺子填入满满的奶油
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小吃 冰品 儿童 下午茶