奶酪蛋糕
[主料]
奶酪：130
[辅料]
牛奶：140
黄油：30
[配料]
小麦淀粉：15
低粉：35
蛋：3个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、准备所需食材
2、奶酪切小丁软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
3、搅拌均匀
4、加牛奶
5、搅拌均匀
6、加黄油搅拌均匀
7、加蛋黄搅拌均匀
8、筛入淀粉各低粉搅拌均匀
9、蛋白放入干净的无水无油容器里，加入白砂糖。
10、打至硬性发泡
11、把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
12、步骤11倒入剩余蛋白糊里，切拌均匀。
13、倒入8寸蛋糕模里
14、用力震几下，震出泡。（蛋糕模外用锡纸防止烤时进水）
15、放入预热烤箱放入热水的烤盘，烤 170C-20分钟  150C-40分钟
16、拿出放凉脱模，放入冰箱冷藏3小时。
17、ok
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙