酸菜黄骨鱼
[主料]
黄骨鱼：3条
酸菜：500克
龙骨：250克
[辅料]
泡椒：适量
姜：适量
葱白：适量
香菜：适量
胡椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：未知
[酸菜黄骨鱼的做法步骤]
1、将黄骨鱼粘液洗净
2、自制酸菜洗净切丝
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好
4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟
5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段
[小窍门]
用龙骨汤做可达到饭店的效果，相当于高汤。不能吃辣可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜