彩虹蛋糕卷
“ 彩虹蛋糕卷，由红橙黄绿青蓝紫七种颜色组成，是好看又美味的蛋糕🎂”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
细砂糖（加入蛋白）：60克
细砂糖（加入蛋黄）：20克
玉米油：50克
水或牛奶：50克
泡打粉：2.5ml
色素：适量
[辅料]
打发好的淡奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[彩虹蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好以上材料
2、蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内
3、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
4、分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。
5、加入牛奶轻轻搅拌均匀
6、过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里
7、将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用
8、将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖
9、继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖
10、接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖
11、继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了
12、蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
13、再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀
14、最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀
15、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
16、将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里
17、讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里
18、将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。
19、将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷
20、冷藏定型后，即可切开。
使用的厨具：电烤箱