萝卜烧鲳鱼
“ 做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢！
此乃私房不传之秘！”
[主料]
鲳鱼：1条
[辅料]
白萝卜：200g
葱姜蒜：适量
香葱粒：适量
红辣椒粒：适量
[配料]
红烧酱油：1大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
鸡精：适量
水淀粉：适量
盐：少许
食用油：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜烧鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2、白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3、葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4、鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6、另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8、加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9、加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11、用适量水淀粉勾薄芡；
12、撒上香葱粒和红椒粒，即可。
使用的厨具：炒锅
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