叉烧包
“ 叉烧包是广东的特色面点，结合自己制作的叉烧馅，即健康又美味，远离外面的化学添加剂，，想吃的朋友自己动手制作吧！”
[主料]
面粉：1000克
酵母：8克
奶粉：20克
白糖：150克
玉米油：50克
温水：420克
[叉烧馅材料]
叉烧肉：430克（自制）
洋葱粒：30克
蚝油：30克
生抽：30克
老抽：30克
五香粉：适量
盐：适量
生粉：50克（勾芡用）
清水：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：未知
[叉烧包的做法步骤]
1、首先制作叉烧馅。将叉烧肉和洋葱切成粒状。
2、锅中上炉加入少量油烧热，先将洋葱碎爆香，再加入适量五香粉一起拌炒。
3、分别加入豪油、生抽老抽、盐、白糖、略炒后，最后加入200克淸水煮开。我晕！忘记称白糖重量。（菜谱的份量是个大约数）视自己的口味适当调整吧。
4、加入生粉水搅拌成稠汁。
5、再加入叉烧肉拌匀关火。
6、将拌好的馅料装起备用。接下来和面团。
7、酵母、糖用温水兑开，将面粉和辅料混合，用酵母水和成面团。（不用先发酵，马上就能整型）
8、将面团分成32个面坯。
9、取一个面坯扞成圆片，包入叉烧肉，用手指将收口捏紧成为包子。
10、将包好的包子排放在擦过油之蒸笼里，放温暖处发酵至2倍大（就发酵这一次）
11、锅中加水上炉烧开后，将发酵好的包子放入锅盖紧，用大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。
12、蒸好的成品松软可口。
13、小提醒：此份量嫌多可减半，勾芡用的生粉水视稠度适当酌减或添加，包子只要发酵一次就可以，但是一定要发到两倍大，和面如果用牛奶可省略掉奶粉。至于叉烧肉制作我就不多介绍了，前面我已发过菜谱叉烧详细做法了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 包子