焦溜豆腐
[主料]
豆腐：400g
青椒：随意
胡萝卜：随意
[辅料]
酱油：两勺
蚝油：两勺
盐：适量
糖：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[焦溜豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成麻将块，泡水备用！
2、胡萝卜切片，青椒切片。葱蒜沫少许。备用
3、锅中放油，和豆腐一半的高度即可。待油温达到五成热时准备煎豆腐
4、油温合适后，每块豆腐都要粘满干淀粉，沾满即下锅煎。
5、一面煎两分钟，待泛微黄时翻过来，煎另一面。两面都成金黄色后，即出锅备用。
6、备用
7、锅中不留油。煸炒葱蒜沫，青椒片，胡萝卜片，只需煸炒一分钟，加入蚝油，少许清水，盐，鸡精。酱油。炒匀后，加入少许水淀粉勾芡。待芡汁冒泡，下入煎好的豆腐，翻炒几下出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜