米粉蒸排骨
“ 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
[主料]
猪小肋：适量
蒸肉粉：1袋
浓汤宝：1个
[辅料]
姜：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
耗油：适量
豆豉油：适量
豆瓣酱：适量
黑胡椒粉：适量
干辣椒粉：少许
白糖：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[米粉蒸排骨的做法步骤]
1、准备好所需材料：猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝（有高汤是最好，没有的话用浓汤宝代替）老姜   猪排骨剁成小块后泡上1个小时，直到去除血水。
2、泡出血水的猪排骨沥干水分，放入：生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖（一点点）、耗油、豆豉油、豆瓣酱（一勺）、干辣椒粉（1小勺）腌制半小时入味。  盐就不要放了、很容易咸
3、浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。
4、倒入准备好的蒸肉粉，均匀的拌好，加入准备好的浓汤宝（有高汤可以是最好）
5、放入蒸锅内蒸45分钟。（用高压锅的话当然要快些，时间还是要由自己把握，毕竟大家的分量和火候都不一样）
[小窍门]
1、：猪排骨最好选择猪小肋是最好的，剁成3厘米的小块后泡出血水没有那么腥。
2、：在米粉里加入浓汤宝或高汤可以让做出来的粉蒸肉没有那么干。
3、：一般买的蒸肉粉厘米都有盐了，所以最好不要再加盐，以免过咸。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 私房菜