砂锅骨头汤粉丝
“ 粉丝从小一直都是我的最爱，爱它晶莹剔透的色泽，爱它柔润滑爽的口感，不论凉拌，不论煮汤都诱惑着我心。粉丝本身没有味道，但粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，让自身也变得美味。”
[主料]
脊骨：1000克
粉丝：50克
[辅料]
草果：1个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[砂锅骨头汤粉丝的做法步骤]
1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。
3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
4、煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。
5、骨头汤熬好后取部分骨头汤和骨头放入小砂锅里煮沸。（两个人一大锅汤用不完，我只取了部分。）
6、放入粉丝煮沸。
7、放入适量盐和鸡精调味。
8、关火，撒上香葱叶即可食用。
[小窍门]
粉丝煮好后喜欢清淡口味的可以直接吃，也可以按自己的口味放一些作料：如酱油、辣椒油等口味更佳。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹