香橙葡萄磅蛋糕
“ 磅蛋糕里，放足了橙皮丁和葡萄干，加上橙皮提香、橙汁增润，无比香甜可口。
搭配一杯绿茶，那是再合适不过——”
[主料]
低筋面粉：150g
无盐黄油：150g
细砂糖：120g
鸡蛋：3个（约150g）
[辅料]
葡萄干：100g
糖渍橙皮：100g
橙皮屑：1个量
鲜榨橙汁：半个量
[配料]
泡打粉：1/2小勺
朗姆酒：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香橙葡萄磅蛋糕的做法步骤]
1、各种材料精确称量
2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；
3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；
4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；
5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；
6、榨橙汁、取橙皮屑备用；
7、面粉和泡打粉混合过筛，备用；
8、黄油室温充分软化备用；
9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；
10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；
11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；
12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）
13、最后加入橙汁，打发均匀；
14、加入过筛后的面粉和泡打粉；
15、换刮刀，切拌均匀；
16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；
17、切拌均匀，成蛋糕面糊；
18、模具抹上一层融化的黄油（分量外）；
19、将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满；
20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；
215、分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）
22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
23、将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳——
[小窍门]
如果对打发黄油有信心，泡打粉可以不用。
使用的厨具：电烤箱
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