巧克力派—— Honey夹心小饼
“ 看新闻报道，真心不敢给孩子再吃好丽友，达利园等等牌子的巧克力派了，各种添加剂琳琅满目，让人心里怕怕的。孩子爱吃，家里来了小朋友也愿意分享这种夹心小饼，做妈妈的当然是有求必应了。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：100克
[辅料]
细砂糖：60克
杏仁粉：20克
果酱：若干
巧克力酱：适量
黑巧克力：150克
白巧克力：若干
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[Honey夹心小饼的做法步骤]
1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克2、内馅：果酱、巧克力酱3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量
2、提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3、蛋黄 10克糖打散
4、蛋白 50克糖打至接近干性发泡
5、蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀
6、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
7、切拌均匀成面糊
8、将面糊装入裱花袋
9、剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼
10、入烤箱180度烤约10分钟
11、烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。
12、黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些
13、将夹心小饼放进巧克力溶液中，沾满后取出放在油纸上
14、待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。
15、成品
[小窍门]
1、、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可
2、、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力（或者白巧克力）和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
4、、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
5、、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配，不用也没有关系。
使用的厨具：模具锅、电烤箱