秘汁手撕茄子
“ 秋老虎肆虐，我们这里已经连续20多天高温了，高温让人难以忍受，厨房本来是我喜欢的地方，但现在也不能在里面长时间待着啦，于是就蒸、拌菜为主，尽量减少在厨房待的时间。 茄子营养价值方法，富含花青素，有很好的抗氧化功能，是防止衰老的很不错的食材。用先蒸后拌的方法，把它做成凉拌菜，即营养又省事儿。”
[主料]
茄子：1个
[辅料]
剁辣椒：适量
[配料]
调味汁：1份
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘汁手撕茄子的做法步骤]
1、茄子上笼蒸熟.
2、蒜加盐捣成泥状
3、花椒八角等煮好的五香水一勺,半勺生抽,一勺香醋,香油适量,提鲜的喼汁加入半勺,
4、加剁辣椒适量搅拌均匀。
5、晾凉的茄子手撕成条
6、浇上调好的秘汁。搅拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 开胃菜