正宗新疆大盘鸡
[主料]
土鸡：一只
土豆：一个
野蘑菇：若干
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红干辣椒：适量
青椒：适量
[配料]
糖：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、自己在山上采的野蘑菇，很新鲜，自己也可换成香菇
2、土豆切块泡水
3、土鸡一只剁好
4、个人喜欢将大蒜切成碎的，葱要切段
5、在秀一下调味料
6、锅里倒油烧热后加入若干花椒和一个八角，带炒香后加入白砂糖
7、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉水分出来肉变干了以后加入葱丝，继续翻炒
8、待姜味出来以后把蒜放入一半的量继续翻炒
[小窍门]
1、.由于要加入土豆，所以之前的鸡肉可以稍咸一点，水也可以在多点，我这里水就干了
2、.家里若有啤酒或白酒可替代料酒，这样味道会更不错
所属分类： 热菜 西北菜