蒜米豆豉剁椒鱼
[主料]
鲜鱼：适量
[辅料]
蒜米：适量
豆豉：适量
剁椒：适量
葱姜丝：适量
[配料]
生抽：适量（蒸鱼豉油）
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜米豆豉剁椒鱼的做法步骤]
1、鲜鱼一条（我用了鲫鱼）处理干净，表面打花刀，撒少许盐抹匀两面，或不用盐，豆豉多用一些也会够味儿。
2、鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。
3、蒜瓣和豆豉剁碎，
4、加2勺蒸鱼豉油调匀
5、将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面，
6、再撒一层剁椒。（如果不是为了颜色好看，可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起）入蒸锅，水开后大火蒸制6--8分钟左右，关火后焖3分钟。（蒸制的时间也要根据鱼儿的大小）另起油锅，烧起一勺热油，热热的浇在鱼身上就可以啦
7、香辣可口的豆豉剁椒鱼。
使用的厨具：蒸锅
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