高汤砂锅米线
“ 有幸得到史云生浓醇高汤的试用，从此不论做汤，下面、煮粥都变得简单多了，一支一碗使一道平淡无奇的菜肴短短时间内在手中变得美味鲜香爽口，为我们这些上班族节省了更多的时间，享受更多的生活乐趣。”
[主料]
米线：一碗
鸡汁高汤：1支
火腿肠：25克
韭菜：30克
玫瑰大头菜：30克
鸽蛋：4个
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[高汤砂锅米线的做法步骤]
1、准备一碗米线。
2、材料洗净后，韭菜切3厘米长的段，大头菜切丝，火腿肠切片，姜切片备用。
3、取一口砂锅，倒入一碗水，放入姜片和1支浓醇鸡汁高汤烧开。
4、米线倒入砂锅中煮。
5、一一打入鸽蛋煮。
6、放入大头菜丝和火腿肠煮一分钟。
7、放入韭菜段即可关火。
8、食时调入适量的生抽和喜欢的调味品即可。
[小窍门]
1、、韭菜要最后起锅前放入才鲜嫩。
2、、浓醇高汤和大头菜都含盐，此汤可不放盐或少放盐。
使用的厨具：砂锅
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