完胜路边摊：香辣孜然豆腐
“ “街头小吃”宅在家中，想吃那路边的香辣孜然豆腐。无奈，只有自己在家自己做了。”
[主料]
老豆腐：500克
淀粉：20克
鸡蛋：2枚
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
辣椒面：10克
孜然粉：20克
蒜蓉：适量
黑芝麻：（白芝麻）适量
生抽：2勺
香醋：2勺
香油：1勺
白糖：1勺
葱花：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香辣孜然豆腐的做法步骤]
1、调酱汁：将辣椒面，孜然粉，食盐，黑芝麻放入碗中，用热油激出香味（我没有白芝麻，只好用黑芝麻了）。然后，倒入生抽，香醋，香油和白糖，搅拌均匀。
2、老豆腐切片。
3、切片豆腐沾上淀粉。
4、再沾上蛋液。
5、热锅冷油下豆腐片煎制。
6、煎制两面金黄捞出。
7、将煎好的豆腐倒入碗中加入酱汁，使每一块豆腐都挂满酱汁。
8、出锅后撒上葱花，即可大口朵颐。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐