【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜
“ 过年做菜就是要好吃还要有寓意的菜，这款用虾做成的双味虾，虾身做成椒盐虾，虾头做成泰式辣椒味道，头都竖起来取义鸿运当头，我想是一道非常适合过年或者宴客吃的一道菜。”
[主料]
鲜虾：10只
[辅料]
青椒：少半个
姜片：一片
蒜：一瓣
[配料]
椒盐：少许
泰式辣椒酱：半勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鸿运当头双味虾的做法步骤]
1、洗净的海虾。
2、去头，然后把头部的虾囊去掉，然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。
3、放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下，然后放入干粉抓匀。
4、准备好椒盐。
5、把泰式辣椒加一点点水调开备用。
6、炒锅热了放入油，油温6成热放入虾用筷子扒散，炸熟出锅，温度升高后放入虾迅速出锅即可。
7、然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。
8、然后把青椒去除里面的子和肉，把虾头竖着放入青椒中，把虾身围在四边，椒盐洒在虾身上，泰式辣椒淋在虾头上即可。
9、怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了！
[小窍门]
1、、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。
2、、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。
3、、复炸是更容易酥脆。
4、、虾肉很容易熟，所以速度不能太慢。
5、、我喜欢吃泰式辣椒，如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。
使用的厨具：炒锅
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