酸汤肥牛
“ 1将金针菇去水装入盘中打底。2锅上火，下入泰椒、野山椒、黄灯笼、腐乳炒香，加入750克高汤煮10分钟，下入盐、味精、鸡精，调料，后用密漏去渣。3下入肥牛卷煮至段红即可，装盘洒上葱花，红椒米即可。”
[主料]
肥牛卷：400克
[辅料]
金针菇：适量
泰椒：适量
[配料]
野山椒：适量
黄灯笼：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、将金针菇去水装入盘中打底。
2、锅上火，下入泰椒、野山椒、黄灯笼、腐乳炒香，加入750克高汤煮10分钟，下入盐、味精、鸡精，调料，后用密漏去渣。
3、下入肥牛卷煮至段红即可，装盘洒上葱花，红椒米即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜