香菜茄子
“ 家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
香菜：适量
蒜：适量
[配料]
芝麻油：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
2、捞出挤净水份。
3、香菜洗净切段。
4、锅中放少许油，下蒜片爆香。
5、入茄块翻炒。
6、加入少许蚝油，盐。
7、加入香菜。
8、炒匀后加入少许芝麻油调味。
[小窍门]
1、、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。
2、、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜