黄豆酱葱爆肉
“ 不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。”
[主料]
猪脊肉：适量
[辅料]
葱白：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
[配料]
韩式黄豆酱：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄豆酱葱爆肉的做法步骤]
1、将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
2、葱白切成寸段长丝。
3、锅中水烧热，下肉片滑熟。
4、捞出过凉。
5、锅中放适量油，入葱丝。
6、略炒后加入黄豆酱。
7、炒出香味后，加入沥水后的肉片。
8、大火快炒入味。
9、出锅装盘食用。
[小窍门]
1、、最好选取里脊肉，更嫩滑。
2、、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。
使用的厨具：炒锅
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