【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉
“ 喜欢沙拉，却最无法忍受滥用美奶滋、沙拉酱和瓶装沙拉汁的大杂烩。沙拉虽然简单，却与别的菜一样，要考虑原料的味道、质感和酱汁搭配平衡。
希腊沙拉，希腊菜系的经典。各种新鲜多彩的蔬菜再加上奶酪和橄榄，清爽的口感光从视觉就可以感受到，犹如一缕清风从地中海吹来.....”
[主料]
番茄：适量
彩椒：适量
乳瓜：适量
菲达奶酪：适量
洋葱：适量
黑橄榄：适量
[辅料]
盐：少许
橄榄油：2勺
黑胡椒：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[希腊沙拉的做法步骤]
1、奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2、乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3、取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4、装盘，撒上菲达奶酪享用。
[小窍门]
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
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