西红柿虾仁烧冬瓜
[主料]
冬瓜：500g
西红柿：150g
虾仁：100g
[辅料]
葱：适量
食用油：适量
淀粉：适量
[调料]
黄酒：适量
姜汁：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿虾仁烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮，切厚片。
2、西红柿切快
3、虾仁去黑线，洗净片两半。
4、放少许盐，姜汁，黄酒，淀粉抓匀。
5、起油锅爆香葱花，下虾仁滑熟。
6、滑熟的虾仁盛出备用。
7、用滑虾仁的底油翻炒西红柿。
8、翻炒出红油。
9、下冬瓜稍作翻炒后加水加盖焖煮。
10、冬瓜很快煮熟，放虾仁。
11、加盖烧1分钟。
12、加盐，糖调味后盛出装盘。
[小窍门]
冬瓜含水量较多，烧制时会出水，不要加太多水。如菜汤太多了可用淀粉勾欠。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜