鱼香杏鲍菇藕丁
[主料]
藕：2小个
杏鲍菇：1个
[辅料]
姜：适量
葱白：适量
蒜碎：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香杏鲍菇藕丁的做法步骤]
1、所有材料洗净备用
2、杏鲍菇切丁备用
3、藕去皮切丁，然后入水里泡下防止变黑
4、锅里放油烧至7成热，下杏鲍菇丁炸至金黄
5、捞出沥油
6、锅里放油下姜、蒜碎、葱白煸香,下藕丁翻炒一会儿
7、然后放入炸好杏鲍菇丁再炒一会儿
8、倒入酱油、醋、蚝油、糖翻炒一会儿
9、最后放入适量盐炒均即可
[小窍门]
最后盐的放量要少点，因为酱油、蚝油有咸味
藕切好后要放水里泡防止变黑
杏鲍菇炸于不炸口感差很多，炸过后有种风干的香味
使用的厨具：炒锅
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