香酥炸花生
“ 以前老是炸不好花生，不是炸焦了就是炸不脆。有次网上看到一个视频交怎么炸花生，炸出来香酥脆。后来一试真的是又快又好吃！”
[主料]
花生：100g
[辅料]
油：适量
[调料]
盐：适量
白酒：1瓶盖
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥炸花生的做法步骤]
1、花生洗清过水，加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。
2、热锅冷油下入花生米，中小火不停翻炒。
3、炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。
4、待花生米开始爆开，翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声，花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。
5、沥干油份，趁热撒上食盐用筷子翻拌均匀即可。
[小窍门]
1、.炸前盐水浸泡，炸出来的花生米酥，加白酒炒过的花生米香脆，炒好沥油份时趁热撒上食盐，不易回潮。
2、. 花生米长时间暴露在空气中容易回潮，回潮时可加少许食盐放微波炉高火叮十几二十秒，花生米又变得香脆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜