白菜猪肉水饺
[主料]
肉糜：300克
白菜：6片
面粉：适量
清水：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
盐：1勺
料酒：5勺
蚝油：2勺
老抽：1勺
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[白菜猪肉水饺的做法步骤]
1、准备材料做饺子馅
2、白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐
3、加入料酒～
4、加入蚝油～～
5、加入老抽～～
6、搅拌均匀～～
7、搅拌均匀备用～～
8、面粉里面逐步加入清水～
9、用筷子搅拌成絮状～～
10、和成面团，切成小剂子～
11、擀成圆片～～
12、开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～
13、包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～
14、锅里水先烧开～
15、再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～
16、待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～
17、沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～
[小窍门]
1、.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～
2、.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
3、.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～
～～～
使用的厨具：汤锅、煮锅
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