一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙
“ 曾经看过一篇有趣的帖子，细数侵入我大吃货帝国外来物种的悲惨命运，最终得出一个结论：凡是能吃的，都被我们消灭。不论你来自哪里，不论你是谁，天赋异禀的国人都会让你成为盘中美味，譬如大名鼎鼎的小龙虾之于麻椒或者牛蛙之于剁椒。好吧，这个假期尝试一下消灭牛蛙吧，虽然它外表丑陋，但是内在嫩滑哦。”
[主料]
牛蛙：500克
[辅料]
豆豉：1茶匙
剁椒：1汤匙
葱段姜丝：适量
生抽：1汤匙
蒜蓉：1茶匙
料酒：1汤匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒牛蛙的做法步骤]
1、食材准备
2、.牛蛙洗净切成块待用，珐琅锅小火预热，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
3、接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
4、淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
5、盖上锅盖，开中火加热。
6、汤汁煮开后，转小火焖5分钟即可
[小窍门]
1、，由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，锅盖厚重，所以只需要焖5分钟，就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2、，用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做，最大保留田鸡的鲜味。
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