#ACA烘焙明星大赛#原味吐司（手揉版）
“ 话说自从家里买了面包机，做吐司我就再也没有用手揉过！虽然出膜的时间都在30-40分钟左右，可是一个轻松一个累人呀！我这次手揉的是250克的面粉，第2天起床好象已是半身不遂了！”
[主料]
高粉：250克
砂糖：35克
水：110克
黄油：22克
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母：3克
奶粉：5克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[原味吐司的做法步骤]
1、把黄油除外的材料放入称好的面盆里
2、鸡蛋是最后放入，放入鸡蛋时候用筷子顺时针转圈，鸡蛋融入面粉里，此时再将冷水分几次加入面粉里，加一次水用筷子顺时针转圈，直到面粉变成棉絮状，放一边静置几分钟
3、将棉絮状面粉揉成团状
4、开始揉面，如果之前的水用完，再接点水备用，当然还是根据自家面粉的吸水性强弱而定，将左手将面团一端固定，右手像搓衣服似的揉搓，（我没办法拍全图，那个手在拍照呢！）
5、隔半分钟手沾点水揉搓面团，注意不要倒水哦
6、只要将手的一半打湿就行，这个时候的面团很粘手
7、继续加水揉搓摔打十五分钟
8、在此过程中加水揉搓时的感觉就是像走路时滑滑的感觉，面团有些沾手很正常
9、这是揉了25分钟的面团，看起来已经比较光滑
10、接着加入黄油
11、把软化的黄油粒放入面团中间包住
12、再次揉搓10分钟左右
13、把黄油全部揉进面团，面团光滑，手上也基本没有面粉了，还是看看我通红的手掌，知道有多累人了
14、取下一块面团拉开，手套膜成功完成啦！揉出手套膜的面团当然是用来做吐司啦！
15、再次揉成光滑面团
16、放入盆里低温发酵1小时左右
17、发至两倍大即可
18、取出发酵好的面团压扁排气,分成三等份松弛15分钟后
19、把面团擀成长方形卷起来，放入土司模具盒里
20、放入烤箱进行最后发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液
21、入预热的烤箱180度中层烤30分钟，期间看到上色后盖上锡纸烘
22、烤完成脱模，彻底冷却后切片密封保存
[小窍门]
手揉太累人了！
使用的厨具：电烤箱
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