广式茄子夹
“ 饭店的茄子都是用油泡出来的美味，今天介绍一个少油少盐健康美味的家常茄子夹。”
[主料]
茄子：2根
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
腐乳：1块
白糖：1勺
鸡精：少许
酱油：1勺
食盐：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[广式茄子夹的做法步骤]
1、茄子切片，片与片之间不断开，两片为一个茄子夹。
2、酿茄子，猪肉剁碎后置于茄子夹中间，不要放太多以免茄子断开。
3、调味：将腐乳1块，白糖1勺（可视个人口味增减），酱油1勺，鸡精适量放入一小碗清水中调匀备用。
4、放适量植物油于锅中小火把茄子夹两面煎至金黄色（油量只要不粘锅就好了）
5、煎好的茄子，倒入步骤3的调料，大火闷至快收汁放入适量盐及蒜头。
6、大火收汁后装盘，一盘美味的酿茄子就完成了。调味的汁水都被茄子吸收，简直是米饭杀手。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜