换着花样做面包——【紫薯条】
“ 最近早市老有卖紫薯的，趁此机会，做点紫薯面食还是很方便的。看到自由的紫薯条感觉很漂亮，那就尝试做一下吧，早晨烤出来之后，感觉还行，吃起来的口感也不错，哈哈算是又变化了一次造型了。
  第一次做这款紫薯条，操作起来有点麻烦，好在最后还算尽善尽美，不枉我好几个小时的等待啊。”
[主料]
高筋粉：160克
低粉：40克
[辅料]
酵母：2.5克
细砂糖：32克
盐：2.5克
蛋：20克
牛奶：108克
黄油：20克
[配料]
紫薯泥：100克
白砂糖：30克
黄油：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯条的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
2、发酵好的面团是原来的2到3倍大，摁下不反弹不回缩即可
3、将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟
4、擀成长点的长方形
5、翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处
6、折叠起来压紧
7、切成6个长条
8、将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵
9、发酵好之后表面刷蛋液
10、挤上卡仕达奶油
11、撒上香酥粒
12、紫薯馅的制作：紫薯高压锅煮熟去皮
13、用勺子压成泥
14、趁热加入白糖和黄油
15、搅拌均匀即可
[小窍门]
1、，馅料可以换成红豆馅或者椰蓉馅
2、，造型随意扭即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 产妇 老人 面包 早餐