新鲜味美----骨汤鲜鲍
“ 鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制，味道非常鲜美。”
[主料]
棒骨：700g
鲜鲍鱼：4个
[辅料]
葱：20g
姜：10g
盐：适量
清水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[骨汤鲜鲍的做法步骤]
1、棒骨斩块洗净。
2、鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。
3、用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。
4、将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。
5、用手勺撇去浮沫。
6、盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。
7、放入洗好的鲍鱼。
8、盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。
[小窍门]
鲍鱼不能与鸡肉同食。
不要加味精。
使用的厨具：砂锅
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