酸奶纸杯蛋糕
“ 第一次发烘焙的菜谱，呵呵，终于做出比较好了！”
[主料]
低粉：100克
鸡蛋：5个
橄榄油：40克
酸奶：60克
白糖：90克
[辅料]
泡打粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶纸杯蛋糕的做法步骤]
1、材料图
2、将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
3、将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
4、用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
5、将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
6、搅拌均匀备用。
7、用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
8、湿泡时加20克糖
9、最后一次加入剩下的20克糖。
10、打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
11、分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
12、取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
13、一定不能划圈搅动，容易消泡。
14、将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
15、用切拌的方法拌均匀。
16、这一步要快些操作，避免消泡。
17、提前摆好的纸杯。
18、倒入拌好的糊糊，八分满。
19、烤箱中层，170度，30分钟
20、烤好了！
[小窍门]
还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。
烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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