家常炸酱面
“ 炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。”
[主料]
手擀面：适量
猪肉：适量
土豆：适量
豆瓣酱：适量
甜面酱：适量
[辅料]
料酒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
油：适量
葱姜：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
味级鲜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常炸酱面的做法步骤]
1、材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
2、土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末
3、猪肉切丁
4、锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香
5、然后下入肉末料酒翻炒出香味。
6、改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，
7、加土豆丁翻炒均匀
8、加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时
9、加鸡精、胡椒粉调味，
10、再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
11、水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
[小窍门]
肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。
土豆得煮熟才好吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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