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热狗面包
[主料] 高粉:250克 低粉:50克 蛋液:30克 酵母:3克 白砂糖:30克 盐:2克 水:150克 奶粉:15克 黄油:15克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [热狗面包的做法步骤] 1、面包体所有材料除黄油外,混合。 2、启动揉面程序。 3、后油法揉至扩展,我这款面包机,一个揉面程序15分钟,两个揉面程序后就可以加黄油,再启动一次揉面程序就可以到扩展阶段了。不过,夏天揉面,机子容易发热,所以加进去的水最好用冰箱保鲜室里冷藏过的水揉面比较好。 4、揉好的面进行基础发酵,大热天,一个小时间基本就可以发酵完成了!给力! 5、将分割好的面团排气、分割成四等份,松弛10分钟。 6、取一份,擀开。 7、卷起,整成长条形。 8、排入烤盘,进行第二次发酵,以现在这样的天气,半个小时即可。 9、烤箱180读预热十分钟,面团表面刷蛋液,撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤20分钟。 10、烤好的面包立即取出,放凉。 11、再把香肠煎一下,煎到表皮酥脆即可。 12、将面包纵向切开。 13、放生菜、再放一根香肠。 14、挤上你喜欢的酱料,就OK了。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 烘焙 外国美食 面包 西餐