热狗面包[主料]
高粉:250克
低粉:50克
蛋液:30克
酵母:3克
白砂糖:30克
盐:2克
水:150克
奶粉:15克
黄油:15克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[热狗面包的做法步骤]
1、面包体所有材料除黄油外,混合。
2、启动揉面程序。
3、后油法揉至扩展,我这款面包机,一个揉面程序15分钟,两个揉面程序后就可以加黄油,再启动一次揉面程序就可以到扩展阶段了。不过,夏天揉面,机子容易发热,所以加进去的水最好用冰箱保鲜室里冷藏过的水揉面比较好。
4、揉好的面进行基础发酵,大热天,一个小时间基本就可以发酵完成了!给力!
5、将分割好的面团排气、分割成四等份,松弛10分钟。
6、取一份,擀开。
7、卷起,整成长条形。
8、排入烤盘,进行第二次发酵,以现在这样的天气,半个小时即可。
9、烤箱180读预热十分钟,面团表面刷蛋液,撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤20分钟。
10、烤好的面包立即取出,放凉。
11、再把香肠煎一下,煎到表皮酥脆即可。
12、将面包纵向切开。
13、放生菜、再放一根香肠。
14、挤上你喜欢的酱料,就OK了。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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