韭菜包子
“ 又吃饼子又吃煎饺，感觉有点腻了，本来准备做菜合子，改成包子了，用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃，很鲜美。
专门加了玉米面，也加入了粗粮的食用量，挺好，关健是女儿很喜欢吃。”
[主料]
面米：160克
玉米面：40克
韭菜：一把
鸡蛋：三个
[辅料]
酵母：适量
水：100克
[配料]
盐：适量
香油：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜包子的做法步骤]
1、材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
2、特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
3、将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
4、把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
5、将面揉成光滑的面团。
6、加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
7、鸡蛋打散。
8、炒锅倒油，倒放鸡蛋
9、划散，出锅稍凉。
10、韭菜切碎加香油拌均匀
11、专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
12、炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
13、拌均匀。
14、这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
15、将发好的面整形。
16、发成小剂子。
17、擀成面皮
18、根据自己的包法包成包子。
19、有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
20、包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
21、笼格刷油。
22、水开后放包子。大火蒸十五分钟。
23、关火后稍等开锅。
使用的厨具：蒸锅
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