香菇肉末蒸豆腐
“ 每年亲戚都送来好多香菇黑木耳，真是陈的没吃完，新鲜的又送来了，不得想办法吃完，香菇炖鸡，香菇炖排骨，香菇炒肉片，还用香菇包个包子，包个饺子，就差做香菇全席了，还是没吃完，我又送人了。其实每年都对亲戚说过，不要送了，真的没吃完，可亲戚说，我这没别的特产 ，就是这些香菇黑木耳，而且是自己吃的，没经过加工，天然纯绿色的，你就可劲吃吧。这不，亲戚才托人带来的香菇黑木耳，说是很新鲜，今年才弄好，马上就让人带来，打开看看，真的很新鲜，还带有特有的香味。这次本想红烧鸡翅，老公说放点香菇，那么多不吃又不新鲜了，还好家人都吃，至少不像朋友说的那样，香菇味道不好，有点臭臭的味道，吃了这么多年的香菇，被朋友这样一说，还真没感觉到，也真的对朋友的嗅觉无语。
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。”
[主料]
香菇：适量
豆腐：适量
瘦肉：适量
胡萝卜：适量
红辣椒：适量
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
淀粉：适量
香油：适量
小葱：适量
鸡精：适量
味级鲜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇肉末蒸豆腐的做法步骤]
1、材料：香菇 瘦肉 红辣椒 洋葱 胡萝卜 盐 植物油 鸡精 豆腐 淀粉 味级鲜 香油 小葱
2、干香菇泡发后洗净，切成丁 黄红胡萝卜洗净切成丁 小葱切成沫 姜切成末
3、豆腐用开水焯过后
4、切成丁，放入大碗中
5、瘦肉切成末，肉末加点盐、湿淀粉及香油腌制一会
6、锅烧热后放入植物油，下洋葱和姜末炒香，放入胡萝卜丁翻炒
7、倒入肉末炒到变色，放入料酒味级鲜调味
8、放入香菇丁翻炒均匀
9、加盐翻炒均匀出锅
10、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上，撒上葱花和红辣圈
11、盖上微波炉专用盖子放入微波炉中蒸5-8分钟即好了
[小窍门]
豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。
香菇用新鲜的也好，也可以用别的蘑菇代替。
用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，可以依据菜的多少调别的功能
使用的厨具：微波炉、炒锅
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