如意香干
“ 香干，就是豆腐干，家乡叫它豆腐饼，这儿叫它茶干，也叫香干。配上其他蔬菜，可炒可烧，简单下饭小菜。家里有段时间没吃豆芽了，配它来炒炒。好像在哪见过这名字，不过，人家不是这样配的，如意嘛，如自己心意就可，嘻嘻。”
[主料]
香干：250克
[辅料]
黄豆芽：适量
姜：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
葱：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[如意香干的做法步骤]
1、摘洗干净的黄豆芽。
2、切好香干、青椒、胡萝卜丝。蒜、葱。
3、给豆芽焯水后过冷水。
4、热锅下油，炒香葱、蒜片。
5、加入香干，小火煸炒至变色。约二分钟。
6、放入胡萝卜、青椒、豆芽。
7、焯过的豆芽容易炒熟，加入盐，酱油，鸡精，炒到胡萝卜至软即可出锅了。
[小窍门]
1、、喜欢辣的朋友们可以多加些辣椒了。
2、、豆芽要炒熟透才可以吃，焯过水容易保持它的营养，炒起来也省时。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜