蛋黄鸡肉卷
“ 这款蛋黄鸡肉卷，作为宴客菜很不错，卖相好，做法简单。味道也很好。”
[主料]
鸡腿：两只
咸蛋黄：9个
[辅料]
红辣椒：一个
蒜：九瓣
大葱：一段
[配料]
叉烧酱：一汤匙
蚝油：一汤匙
番茄酱：半汤匙
黑胡椒：一茶匙
橄榄油：一汤匙
酒酿：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄鸡肉卷的做法步骤]
1、原料图。
2、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
3、所有调料混合成汁。
4、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
5、蛋黄上锅蒸20分钟。
6、用筛子碾成末。
7、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
8、腌渍好的鸡肉。
9、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。
10、用消毒的棉绳扎好。
11、包上锡纸
12、烤箱220度，烤20分钟
13、倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。
14、烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。
[小窍门]
1、，这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。
 2，调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。
 3，鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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