辣子鸡
[主料]
鸡块：两只
鸡腿：适量
[辅料]
土豆：适量
辣椒：适量
红尖椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花椒：适量
大茴：适量
老抽：适量
醋：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡腿切块，土豆，辣椒洗净，葱姜蒜，花椒，大茴准备好
2、土豆切片，辣椒切丝，红尖椒切段，葱姜蒜切碎
3、锅热放花生油，放入鸡块，翻炒
4、炒至有鸡肉香味，放葱姜蒜，花椒，大茴，红尖椒
5、炒出香辣味，先放醋炒两分钟，放老抽，盐调味
6、放土豆片翻炒
7、放辣椒，蒜翻炒
8、出锅
[小窍门]
1、。辣椒，花椒，视个人口味而定。当然，我放的比较多，我是无辣不欢的，呵呵！
2、.土豆片炒的生熟程度，视个人口味，有人喜欢吃脆点的，就少炒会
3、。没用豆瓣酱，面酱之类的，感觉会盖过鸡肉的鲜味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐