剁椒鱼头
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
剁椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
黄酒：适量（料酒）
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、把葱切碎待用.姜切片.
2、把鱼头洗干净切开两半.用瓦的碟子装上.
3、放黄酒或料酒去腥.盐.姜.剁椒.
4、锅中放双筷子或蒸架.水到筷子间就好.开大火.待水开后换中火蒸半小时.
5、出锅后.撒上葱.用锅烧点热油淋上即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜