卤猪脚
[主料]
猪脚：2支
[辅料]
百页豆腐：2塊
[配料]
酱油：适量
冰糖：适量
料酒：少許
八角：2顆
花椒粉：少許
姜：适量
辣椒：2支
油膏：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪脚的做法步骤]
1、脚脚烫好
2、多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅
3、炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却
4、在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮
5、倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒
6、百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火
7、完全不油的猪脚
[小窍门]
豬腳泡冰水吃起來特別Q彈
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜