香菇油菜
“ 香菇油菜：这是一道经典菜肴，香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇：又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。”
[主料]
鲜香菇：10朵
油菜：100克
[辅料]
油：适量
水淀粉：两勺
姜：一块
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇油菜的做法步骤]
1、准备材料。
2、香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。
3、姜切成末。
4、油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
5、将焯好的油菜取出摆盘。
6、锅内放少许油，放入姜末爆香。
7、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
8、出锅，浇在摆好的菜上即可。
[小窍门]
焯油菜时水中加点盐和油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。
使用的厨具：炒锅
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