【食疗养生话汤煲】春节养生好汤---什锦脆骨汤
“ 这个春天还依然有点凉，煲个汤给家人，骨头肉含有丰富的蛋白、莲藕可以润燥，特适合春季保养吃，加上我又配合了一点西兰花，可谓是全营养的一锅汤，各种蔬菜和脆脆的连骨带肉一块吃，配合了我自制的紫米馒头，营养也够美味。更不用担心肥胖，爱美的女士可以大胆的喝汤吃肉哦!”
[主料]
月牙脆骨：350克
[辅料]
盐：适量
绍酒：一勺半
胡椒粉：少许
[配料]
莲藕：一节
胡萝卜：一小根
西兰花：80克
葱段：3段
姜片：4片
桂圆：7-8个
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[什锦脆骨汤的做法步骤]
1、什锦脆骨汤配菜。
2、剁好的月牙脆骨。
3、冷水下锅，放入绍酒和骨头焯水，水开去掉浮沫，然后捞出。
4、另起锅放入骨头煮开去掉浮沫。
5、入葱、姜、桂圆和山楂片大火煮开转小火慢慢煮1小时20分钟左右。
6、然后放入莲藕和胡萝卜转大火煮开转中小火煮20分钟左右。
7、然后放入焯过水的西兰花，调入盐和胡椒粉就可以关火了。
8、做好的汤吃肉喝汤。
[小窍门]
1、、骨头汤，要是汤味美汤鲜，要小火慢慢煲汤，2-3小时汤更美味。
2、、我不太喜欢吃太软烂的，就是煲一个多小时就正好，具体按照自己喜欢决定煲时间即可。
3、、煲汤一定要后放盐，否则肉硬不容易烂。
4、、肉汤已经很鲜美了，不用放其他的调味料了。
使用的厨具：汤锅
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