大肉丸
“ 原汁原味，营养健康”
[主料]
猪肉：500克
淀粉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[大肉丸的做法步骤]
1、猪肉剁成肉沫待用。
2、加淀粉和鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，上劲。
3、一个一个团成圆，每一个在做的时候用手拿起肉馅，在碗中反复摔打，直到感到肉馅充满弹性即可再团成圆形即可。这样处理过的肉馅口感会更加鲜嫩弹爽。
4、锅中放入凉水，再一个一个轻轻放入肉丸（这一步我是用了电高压锅20分钟）。
5、起锅，加一点点盐，鸡精调味，也可以不放，根据自己口味决定。
6、口味清淡，原汁原味。
[小窍门]
猪肉留一点肥肉剁入，有一定的油脂，更加润滑
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 小吃 家常菜